大家好，這里是明潔美食。又到了每天的美食分享時間，_明潔給大家分享5道素菜，簡單好做而且特別下飯，再也不愁做的飯家人吃不完啦，一起來看看吧~
一、菠菜炒腐竹
食材：菠菜梗、水發腐竹、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、胡椒粉
菠菜炒腐竹做法：
1、將大棵的菠菜去葉留根，洗凈淋水，用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。
2、腐竹切段，蔥姜蒜切碎，炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎。
3、下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進去，將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。
4、加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可。
二、包菜粉絲炒雞蛋
材料：雞蛋 1只、包菜 半個、粉絲 適量、蔥 蒜末、小辣椒、醬油、蠔油
包菜粉絲炒雞蛋做法：
1、包菜切絲，洗干凈。
2、粉絲煮3—5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進去。
3、蔥、蒜末、小辣椒、根據菜量調整。
4、先炒雞蛋，凝固以后立馬盛出。
5、再倒入一些油，放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋，接著倒入包菜翻炒。加入醬油放入粉絲、雞蛋，倒入蠔油。
三、孜然土豆片
食材：土豆、洋蔥、干辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、小蔥、白芝麻、孜然
孜然土豆片做法：
1、把土豆切成薄片，先用清水泡5分鐘左右，洋蔥切成小塊。
2、熱油，把土豆炒至變色，起鍋放至一旁，熱油，放入洋蔥翻炒至微香。
3、接著倒入準備好的調料，干辣椒對半斷開，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成長段，入鍋以后翻炒一會兒，直到姜蒜的香氣冒出來。
4、然后加入炒好的土豆和生抽炒一會兒，再放鹽、孜然和雞精，_可以出鍋了。
四、黃瓜拌油條
材料：油條、乳黃瓜、蝦米、蒜、醬油、陳醋、香油、白糖
黃瓜拌油條做法：
1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進沙拉碗；
2、小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒；
3、黃瓜與油條混合；
4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁；
5、將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻；
6、撒上幾粒海米，裝盤上桌即可。
五、青椒皮蛋
食材：皮蛋2人份、蔥花、蒜蓉、芝麻、花生碎、生抽、白糖、醋、鹽、辣椒油、花椒油、青椒2個
青椒皮蛋做法：
1、所需材料準備好，這時候可以把鹽、糖、醋先放入生抽里。
2、鍋里倒入植物油，青椒煎成虎皮樣，這時油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。
3、皮蛋裝盤后可把煎好的青椒用手撕條，煎好的青椒湯_要涼后撕。
4、把所有的材料都放入辣椒油碗，調勻澆到青椒上_完成了。
以上_是明潔_分享的5道素菜做法，看起來是不是也很有食欲呢？如果你也喜歡的話，不妨收藏起來，有機會_在家人面前露一手吧~
