家庭版三杯雞
九層塔的香味融到雞腿肉里,帶一點甜口,嫩滑入味真的太香太下飯啦
準備材料:雞腿塊、九層塔(羅勒)、姜片、大蔥段、蒜頭、芝麻油、生抽、老抽、米酒、冰糖
具體做法:雞腿剁塊加適量醬油、黑胡椒腌制半小時;
鍋燒豬油+少許芝麻油,加入姜片、大蔥段、蒜頭,煎至兩面金黃;加雞腿肉/適量冰糖翻炒,倒入_杯醬油(生抽:老抽比例3:1),再加第三杯米酒,大火翻炒均勻;轉中火后蓋蓋燜8分鐘,開蓋大火收汁,關火加入九層塔炒勻_可以出鍋啦~
_做法是直接用黑麻油炒的,家里沒有我_用豬油加一點芝麻油代替啦 也很香噠
_做法是要加米酒的,我家里沒有_直接用料酒了,估計用米酒應該會再多一點甜味
麻婆豆腐
豆腐松軟 肉末鮮香 做法簡單;_要試試
食材:豆腐、肉沫、干辣椒、花椒
調味料:生抽、老抽、豆瓣醬、白糖
制作步驟:豆腐切塊后水燒開焯水1-2分鐘,肉剁成肉末
起鍋熱油將肉末炒至變色,放入干辣椒、花椒和一勺豆瓣醬;炒出紅油,放豆腐塊
加入兩勺生抽+半勺老抽+一小勺白糖+半碗淀粉水,大火收汁;澆在米飯上撒上蔥花,攪拌均勻
完成啦~超香超入味哦!大家快試試吧~
酸甜酥脆鍋包肉
每片都酥脆酸甜,下酒下飯我都超喜歡的??!
食材:里脊肉,胡蘿卜,大蔥,蒜,香菜
調味(腌肉):料酒半勺、胡椒粉適量、鹽適量
醬汁:白醋倆勺、白糖倆勺、鹽一丟丟、生抽小半勺、香油小半勺攪勻
做法:土豆淀粉沉淀三小時倒掉水剩一點點。肉片切倆三厘米厚用刀背拍扁一下。倒入土豆淀粉中抓成非牛頓流體狀抓三到五分鐘掛上糊。
六成油溫下鍋炸至定型變色撈出升高油溫復炸_遍。蔥絲、蘿卜素蒜片炒香倒入醬汁炒至起大泡,倒入肉片大火翻炒掛上汁出鍋裝盤即可。
貼士:_要用土豆淀粉,醋和糖的比例一比一
排骨燉土豆
1.排骨洗好下鍋炒10分鐘,鍋中加入大蔥,姜片,一勺料酒去腥
2.鍋中放油,加入5塊冰糖,少放點鹽(防蹦);冰糖稍稍有一點變色加入排骨炒香,蔥花,蒜末,干辣椒,醬油,少放一點老抽,翻炒均勻
3.鍋中加入水沒過排骨,加入鹽一勺,十三香一勺,料酒一勺,醋一滴;差不多燉20分鐘加入土豆,一勺味素;在中火繼續燉差不多30多分鐘,烤干出鍋
排骨可以多燉一會,燉時間越長越好吃;超級下飯,_連土豆也非常香
青椒臘肉炒土豆片
青椒辣肉土豆片,這三樣簡直_是_的組合~_是太費米飯,做法也簡單,大家快來試試吧!
食材:臘肉、土豆、青椒、蔥、干辣椒
做法:土豆去皮切薄片用清水洗凈備用,青椒切塊,臘肉切片,水開放入土豆煮至透明撈起備用
油熱炒香蒜末小米辣,加入臘肉炒出香味加入土豆片翻炒均勻;加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許鹽和糖,加入青椒翻炒均勻,撒上蔥花即可出鍋。